Η Σκόνη Shiitake προέρχεται από το μανιτάρι Lentinula edodes και αποτελεί ένα συμπυκνωμένο φυτικό matrix με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυσακχαρίτες, κυρίως β-γλυκάνες τύπου (1→3)(1→6), με χαρακτηριστικό εκπρόσωπο τη λεντινάνη. Οι ενώσεις αυτές έχουν αποτελέσει αντικείμενο εκτενούς επιστημονικής μελέτης ως προς τη δομή τους και τη συμπεριφορά τους στο ανθρώπινο γαστρεντερικό σύστημα, όπου λειτουργούν ως διαλυτές φυτικές ίνες με ιδιαίτερο μοριακό βάρος και τρισδιάστατη διαμόρφωση.
Περιέχει φυσικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδίως Β2, Β3 και Β5), καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, χαλκό και σελήνιο, ενώ το αμινοξικό του προφίλ περιλαμβάνει γλουταμινικό οξύ, υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική αίσθηση umami – την πέμπτη βασική γεύση που προσδίδει βάθος, πληρότητα και “σαρκώδη” χαρακτήρα.
Ο συνδυασμός πολυσακχαριτών, μικροθρεπτικών στοιχείων και αμινοξέων καθιστά τη σκόνη Shiitake ένα λειτουργικό συστατικό υψηλής διατροφικής πυκνότητας, κατάλληλο για εφαρμογές σε τρόφιμα που στοχεύουν στον εμπλουτισμό με φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά. Σε τεχνολογικό επίπεδο, η μορφή σκόνης επιτρέπει την ομοιόμορφη ενσωμάτωση σε σούπες, ζωμούς, σάλτσες, ροφήματα ή μείγματα superfood, προσδίδοντας τόσο θρεπτική αξία όσο και οργανοληπτικό βάθος χωρίς συνθετικά ενισχυτικά γεύσης.
Τρόπος χρήσης:
Λαμβάνετε 2–5 g ημερησίως (περίπου ½–1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού), σε σούπες, ζωμούς, σάλτσες, ροφήματα ή smoothies.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φυσικός ενισχυτής umami σε αλμυρές παρασκευές.
Shiitake Powder BIO 60gr
Δεν υπάρχουν προϊόντα.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
Τα περιεχόμενα του mirabilisbioshop.gr κείμενα, εικόνες και πληροφορίες δεν αντικαθιστούν επαγγελματική ιατρική διάγνωση ή θεραπεία,
αλλά χρησιμοποιούνται με μοναδικό σκοπό την ενημέρωση.
HellasSites