Μπαχάρι τριμμένο | 50gr

Το τριμμένο μπαχάρι (Pimenta dioica) αποτελεί ένα από τα πλέον σύνθετα αρωματικά μπαχαρικά της γαστρονομίας με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, φαινολικές ενώσεις, τερπένια και φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά. Η άλεση των αποξηραμένων καρπών του φυτού επιτρέπει την άμεση απελευθέρωση των αρωματικών και φυτοδραστικών συστατικών του, προσφέροντας έντονο θερμό και γλυκοπικάντικο aromatic profile.

Εταιρεία:	Health Trade
Κωδικός:	MPX18

Τιμή: 1,50€

Διαθεσιμότητα: Άμεσα Διαθέσιμο

Προσθήκη στη Wishlist ΚΑΛΑΘΙ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Μπαχάρι τριμμένο | 50gr

Το μπαχάρι χαρακτηρίζεται από υψηλή φυσική περιεκτικότητα σε ευγενόλη, μία φαινολική ένωση που αποτελεί βασικό συστατικό του αιθέριου ελαίου του και συμβάλλει στο χαρακτηριστικό θερμό, γλυκοπικάντικο και ελαφρώς ξυλώδες αρωματικό του προφίλ.

Οι πολυφαινόλες και οι φαινολικές ενώσεις του μπαχαριού παρουσιάζουν αντιοξειδωτική δραστικότητα και συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες.

Το μπαχάρι περιέχει επίσης τερπενικές ενώσεις και πτητικά αρωματικά συστατικά που ενισχύουν τη συνολική botanical και γαστρονομική αξία του προϊόντος.

Η άλεση αυξάνει σημαντικά την επιφάνεια επαφής του προϊόντος επιτρέποντας ταχύτερη και εντονότερη απόδοση αιθέριων ελαίων και αρωματικών ενώσεων σε bakery και savory εφαρμογές.

Η φυσική σύνθεση των αιθέριων ελαίων του σχετίζεται παραδοσιακά με τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη συνολική αρωματική και θερμική τόνωση του οργανισμού.

Παράλληλα το τριμμένο μπαχάρι χρησιμοποιείται εκτενώς σε bakery formulations, sauces, marinades, spice blends και savory εφαρμογές χάρη στο σύνθετο και θερμό aromatic profile του.

Ο οργανοληπτικός χαρακτήρας του χαρακτηρίζεται από θερμό γλυκοπικάντικο άρωμα, ξυλώδεις και πιπεράτες νότες, ελαφρώς καρυδένια επίγευση και υψηλή aromatic διάρκεια.

Το τριμμένο μπαχάρι συνδυάζεται λειτουργικά με κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, πιπέρι και citrus αρώματα δημιουργώντας σύνθετα bakery και savory aromatic profiles.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε bakery formulations, sauces, κρεατοσκευάσματα, marinades, plant-based συνταγές, aromatic spice blends και savory γαστρονομικές εφαρμογές χάρη στο πλούσιο αρωματικό και φυτοχημικό του προφίλ.

Η σωστή προστασία από υγρασία, οξυγόνο και έντονο φως συμβάλλει στη διατήρηση της συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων και της αρωματικής σταθερότητας του προϊόντος μετά την άλεση.