Μπαχάρι Oλόκληρο | 50gr

Το μπαχάρι ολόκληρο (Pimenta dioica) αποτελεί αρωματικό μπαχαρικό υψηλής γαστρονομικής και φυτοχημικής αξίας με σημαντική περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, φαινολικές ενώσεις, τερπένια και φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά. Προέρχεται από τους αποξηραμένους καρπούς του φυτού και χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα σύνθετο aromatic profile που συνδυάζει νότες κανέλας, γαρύφαλλου, μοσχοκάρυδου και πιπεριού.

Εταιρεία:	Health Trade
Κωδικός:	MPX17

Τιμή: 1,80€

Διαθεσιμότητα: Άμεσα Διαθέσιμο

Προσθήκη στη Wishlist ΚΑΛΑΘΙ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Μπαχάρι Oλόκληρο | 50gr

Το μπαχάρι χαρακτηρίζεται από υψηλή φυσική περιεκτικότητα σε ευγενόλη, μία φαινολική ένωση που αποτελεί βασικό συστατικό του αιθέριου ελαίου του και συμβάλλει στο χαρακτηριστικό θερμό, γλυκοπικάντικο και ελαφρώς ξυλώδες αρωματικό του προφίλ.

Οι πολυφαινόλες και οι φαινολικές ενώσεις του μπαχαριού παρουσιάζουν αντιοξειδωτική δραστικότητα και συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες.

Το μπαχάρι περιέχει επίσης τερπενικές ενώσεις και πτητικά αρωματικά συστατικά που ενισχύουν τη συνολική botanical και γαστρονομική αξία του προϊόντος.

Η φυσική σύνθεση των αιθέριων ελαίων του σχετίζεται παραδοσιακά με τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη συνολική αρωματική και θερμική τόνωση του οργανισμού.

Η διατήρηση του προϊόντος σε ολόκληρη μορφή συμβάλλει στη μεγαλύτερη σταθερότητα των αιθέριων ελαίων και στη σταδιακή απελευθέρωση των αρωματικών συστατικών κατά την άλεση ή τη θερμική επεξεργασία.

Παράλληλα το μπαχάρι χρησιμοποιείται εκτενώς σε bakery formulations, sauces, marinades, spice blends και savory εφαρμογές χάρη στο σύνθετο και θερμό aromatic profile του.

Ο οργανοληπτικός χαρακτήρας του χαρακτηρίζεται από θερμό γλυκοπικάντικο άρωμα, ξυλώδεις και πιπεράτες νότες, ελαφρώς καρυδένια επίγευση και παρατεταμένη aromatic διάρκεια.

Το μπαχάρι συνδυάζεται λειτουργικά με κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, πιπέρι και citrus αρώματα δημιουργώντας σύνθετα bakery και savory aromatic profiles.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε bakery formulations, κρεατοσκευάσματα, marinades, sauces, pickling applications, plant-based συνταγές και aromatic spice blends χάρη στο πλούσιο αρωματικό και φυτοχημικό του προφίλ.

Η σωστή αποθήκευση και το ελαφρύ σπάσιμο ή άλεσμα λίγο πριν τη χρήση συμβάλλουν στη μέγιστη διατήρηση των αιθέριων ελαίων και της αρωματικής έντασης του προϊόντος.