Η οικογενειακή παράδοση στη μελισσοκομία που συνεχίζεται για 3ο αιώνα σημαίνει για μας ευθύνη και χρέος να συνεχίσουμε να ασκούμε αυτό το επάγγελμα. Προσπαθώντας να φανούμε αντάξιοι στο όνομα αυτό, ενώνουμε την παράδοση με την σύγχρονη εξέλιξη που απαιτούν οι καιροί μας. Κάνουμε επιλογή από τις καλύτερες ανθοφορίες ου προσφέρει το νησί μας για να προσφέρουμε σε σας το μέλι του.
Απόστολος Φ. Καριμάλης.